O programa ensina a receita de caldo de ossos, um acompanhamento nutritivo e saboroso. Para prepará-lo, o apresentador sugere utilizar uma panela grande com água fria e osso buco ou rabada. O ideal é assar a carne com osso antes de cozinhar, caramelizando-a para extrair o máximo de sabor. Após 4 horas de cozimento em fogo baixo, coe o caldo e utilize-o em risotos ou sopas.
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